Ev Yapımı Çiğ Köfte Tarifi

Ev Yapımı Çiğ Köfte Tarifi

Ev Yapımı Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ köfte son dönemlerin efsane lezzetlerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. Farklı farklı şehirlerde farklı çiğ köfte yapılış tarzlarının bulunma sebebi bizce damak tadının farklılığından kaynaklanmaktadır. İnternette bolca farklı çiğ köfte tarifi bulunmasına rağmen sizinle hem basit hem de tadı damağınızda iz bırakacak bir ev yapımı çiğ köfte tarifi paylaşmak istiyoruz.

 

Ev yapımı çiğ köfte tarifi
Ev yapımı Çiğ köfte tarifi

 

Çiğ Köfte Nedir?

Çiğ Köfte Malzemeleri

Çiğ Köfte Tarifi

 

Çiğ köfte nedir?

Bulgur,isot,kıyılmış et, salça vb malzemeler kullanılarak yapılan ve Şanlıurfa yöresine ait bir yiyecektir. Adana, Gaziantep, Diyarbakır gibi yörelerde farklı türlerde yapılmaya devam edilmektedir. Bu noktada unutmamalıyız ki önemli olan tarifin tamamı değil damak tadımıza göre ayarlanmasıdır.

 

Çiğ Köfte Malzemeleri

3 Bardak Esmer Bulgur

3 Kaşık Karışık Salça

Zeytin Yağı

Orta Boy 2 adet Soğan

3 Diş Sarımsak

Yarım Limonun Suyu

Nar Ekşisi (Göz Kararı)

2 Yemek Kaşığı İsot

2 Yemek Kaşığı Çiğ Köfte Baharatı

Kırmızı Tatlı Toz Biber

Tuz(Salçamız tuzlu olduğu için biz atmamayı tercih ediyoruz)

İsteğe göre;

Acı Pul Biber

Kimyon

Karabiber

Bu liste damak zevkinize göre arttırılabilir.

 

 

Çiğ Köftenin Yapılışı

Öncelikle soğanlarımızı rendeliyoruz. Hemen ardından rendelediğimiz soğanların elimizle acı suyunu sıkmalıyız. Aksi takdirde çiğ köftemizde acı bir tad olacaktır. Soğanları rendelediğimizde bulgurumuzu ayrı bir tabakta 3 su bardağı bulgurumuza takriben 2 ve biraz daha fazla su bardağı ılık su ekliyoruz ve elimizle hafif karıştırıp bir kenarda 5 dakika bekletiyoruz. Bulgurumuz beklerken salçamızı, rendelediğimiz soğan ve sarımsağı tepsimizde karıştırıp biraz ovuyoruz. 5 dakika sonra içerisine bulgurumuzu parça parça ilave ediyoruz. Bu şekilde ovmaya devam ederken bir tabakta isotumuzu ve ortalama 1 bardak zeytin yağımızı karıştırıyoruz ve bekletiyoruz. 15 dakika içinde bulgurumuz olma seviyesine yaklaşmış olacaktır. İçerisine yağlı isot karışımımızı, baharatlarımızı ve nar ekşisini ilave edip bir 10 dakika daha ovalıyoruz. Ve elimizde yapış yapış bir kıvama geldiğinde ev yapımı çiğ köftemiz olmuş demektir.

 

BU İÇERİK HAKKINDAKİ TESTİ ÇÖZEREK ÖĞRENİP ÖĞRENMEDİĞİNİZİ KONTROL EDEBİLİRSİNİZ.

Yazıda anlatılan çiğ köfte türü hangisidir?

Correct! Wrong!

Tebrikler 🙂

Correct! Wrong!

12 Beğen

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir